終了歴史と食の都・全州(チョンジュ)で冬のキムチ作り（キムジャン）体験
「韓国の食文化を訪ねる」４日間　

歴史と食の都・全州(チョンジュ)で冬のキムチ作り（キムジャン）体験
「韓国の食文化を訪ねる」４日間　" data-hatena-bookmark-layout="simple-balloon" title="このエントリーをはてなブックマークに追加">

歴史と食の都・全州(チョンジュ)で冬のキムチ作り（キムジャン）体験
「韓国の食文化を訪ねる」４日間　">Tweet

Pocket

 
2017年１2月3日（日）～6日（水）　成田発着　３泊４日
※東京以外の発着を希望される方はご相談下さい。

写真をクリックすると拡大表示します。

　食の都、全州（チョンジュ）の韓屋村でキムチ専門家の安先生とキムジャン体験（キムチ作り）をする企画です。
　「韓国ではキムチとご飯だけで何百年と暮らしてきました。キムチは韓国人の心です。キムジャン体験を通してそんな韓国の文化と心を知って欲しいのです。」という安先生にお願いしています。

　全州はソウルから南に約230kmのところにある全羅北道の中心地。
　三国時代には後百済の都として栄えました。肥沃な湖南平野に穀倉地帯が広がり昔から食文化が発達してきました。ビビンバの発祥の地でもあり韓国で一番食べ物が美味しい町と言われています。有形・無形文化財や名所が点在し歴史の街としても知られています。

 　全州韓屋村（韓屋保存地域）は２０世紀初頭に建てられた伝統的韓屋（ハノク）の集まるエリア。
細い路地で囲まれたエリアに修復・保存された７００を超える韓屋が集まっています。キムチ作り体
験の会場となる安先生のキムチレストラン「シンベンイ　キムチ」もこの中にあります。
　
　このツアーはキムジャン体験だけではなく様々な韓国の食文化に触れる旅として企画しました。
　成田からツアーコーディネーターも同行しますのでお一人でも安心して参加できるツアーです。
 　

●キムジャン体験

　全州韓屋村にある安先生のレストランにてキムチ作り講 座－キムジャン体験を行います。安先生の案内により朝食前に近くの在来市場、南部市場にキムチの食材選びの見学に行きます。
　安先生のレストランに戻り全州名物のコンナムルヘジャンク（大豆もやしのスープご飯）の朝食。

 　白菜の塩漬けの仕方の説明を受け、まずはヤンニョム（キムチの合わせ調味料）作り。塩漬けした白菜１枚1枚にこのヤンニョムを塗り込んでいきます。
　キムジャンの時、韓国の人たちがそうするように、途中、様々な料理を食べながら作業を進めます。キムチのお好み焼き（キムチジョン）やゆでた豚肉を白菜などに巻いて食べるポッサムなど、作り方のレクチャーをしてもらいおやつと昼食にします。 
 
　

  　自分で作ったキムチをここで自宅までの発送準備をし、3時過ぎには終了予定。作った白菜キムチ３kgと日本の自宅までの宅配便費用はツアー費に含まれています。
　安先生が作った各種キムチの試食も行いますので購入して一緒に送ることもできます。届いたキムチも毎回美味しかったと高評価です。
 
 　  

注：キムジャン体験部分についてはツアー参加人数により他の小グループと合同になる場合があります。

●食文化を訪ねる

　今ツアーは韓国の多くの食に出会える内容にしました。
　キムチを使った各種料理、キムチの食べ比べ、全州の代表的料理、韓国一の水揚げを誇る釜山の台所チャガルチ市場の見学と魚料理、東莱名物パジョン、マッコリ醸造場見学など。

 　全州では有名なマッコリ（どぶろく）横丁にもご案内。やかんに入れたマッコリを頼むと自動的に様々な料理が付いてくるという全州独特のスタイルです（マッコリはノンアルコールの飲物に変更可）。
　4日目の朝希望される方には朝のＢ級グルメにもご案内します。

●【世界遺産】海印寺見学

　海印寺（ヘインサ）は、韓国南部の慶尚南道陜川郡伽耶面にある韓国の3大寺刹の一つで、新羅時代の802年に伽耶山山中に建立したとされています。
　何度か火災に見舞われ、現在の本殿は1817年に再建されたもの。
　大蔵経板殿は西暦1488年朝鮮初期に建立された後、一度も火災や戦乱などの被害を受けなかった為、海印寺の現存する建物の中で最も古い建物であり、13世紀に造られた高麗大蔵経板８万余板を保存しています。
　高麗八萬大蔵経の版木が保管されている大蔵経板殿は1995年に世界遺産に登録されました。1200年以上の歴史を誇り、韓国仏教を世に広めた高僧を何人も輩出した由緒あるお寺です。
　全州から釜山へ移動する途中に立ち寄ります。海印寺門前の蔓(つる)人参の料理も名物として有名です。

●歴史あるお屋敷「学忍堂（ハギンダン）」に宿泊

　１泊する学忍堂は日本統治時代に建てられ、１００年以上の歴史を持つ独特の建築様式をもった邸宅です。全州韓屋保存地域の代表的な家屋で全羅北道民俗資料第８号にも指定されています。
　韓末建築技術を継承し、朝鮮王朝崩壊後、宮中建築様式が上流層家屋に取りいれられた例としても注目され、西洋建築の影響も受け「韓・和・洋」の折衷建築とも言える韓屋です。
　黒光りした太い梁や西洋建築の影響を受けたガラス戸など歴史を感じられる建物です。かつては文化人の交流の場として、戦後は政府要人の宿泊所や迎賓館としても使われてきました。

●ツアーチラシＰＤＦ
　クリックするとチラシのＰＤＦを開くことができます。 拡大表示、印刷、保存をすることができます。



 

歴史と食の都・全州(チョンジュ)で冬のキムチ作り（キムジャン）体験
「韓国の食文化を訪ねる」４日間　" data-hatena-bookmark-layout="simple-balloon" title="このエントリーをはてなブックマークに追加">

歴史と食の都・全州(チョンジュ)で冬のキムチ作り（キムジャン）体験
「韓国の食文化を訪ねる」４日間　">Tweet

Pocket

※現地事情によりスケジュールが変更となる場合があります。

表示時間の目安：早朝=4:00～6:00 / 朝=6:.00～8:00 / 午前=8:00～12:00 / 昼=12:00～13:00 / 午後=13:00～16:00 / 夕刻=16:00～18:00 / 夜=18:00～23:00 / 深夜=23:00～4:00 

●宿泊予定ホテル（写真はイメージです）　

◆ホテル ルウィン（旧全州コア・リベラ）（１泊目 全州）

　全州で一番大きなホテルです。全州韓屋村にも隣接しています。
　２泊目の学忍堂が相部屋、シャワー共同のため１泊目はここにしました。


※ホテル公式ホームページ：http://hotellewin.com/jap/

 ◆韓屋・学忍堂（２泊目 全州）

　部屋はオンドル部屋です。２人用、３人用、４人用の部屋が混在していますので相部屋になります。
　シャワー、トイレは共同の為、希望される方には韓屋村内のチムジルバン（乾式サウナ）にご案内します（徒歩、別途実費要）。朝食は伝統的スタイルです。

 ◆釜山コモドホテル（３泊目 釜山）

　釜山港の景色を望む高台にある特１級ホテル。
韓国の伝統的なスタイルで作られたホテルです。国際市場やチャガルチ市場などにも近い立地です。プール、サウナ、カフェなども完備。

※ホテル公式ホームページ：http://www.commodore.co.kr/jpn/

歴史と食の都・全州(チョンジュ)で冬のキムチ作り（キムジャン）体験
「韓国の食文化を訪ねる」４日間　" data-hatena-bookmark-layout="simple-balloon" title="このエントリーをはてなブックマークに追加">

歴史と食の都・全州(チョンジュ)で冬のキムチ作り（キムジャン）体験
「韓国の食文化を訪ねる」４日間　">Tweet

Pocket

【 １人部屋追加代金】（２泊目を除く） 18,000円

※燃油付加運賃および日本と現地の空港税が別途かかります。
※２泊目（韓屋）も１人部屋を希望される方、韓屋泊では無くホテル泊を希望される方はご相談下さい。
※東京以外の発着を希望される方はお問い合わせ下さい。
　

●お問い合わせ・お申込み
【電話】	03-6809-5672
【受付時間】	平日10:00～18:00/土・日・祝　休業 FAX 03-6264-8737
【ネット申し込み】	お申込・お問合せフォーム

歴史と食の都・全州(チョンジュ)で冬のキムチ作り（キムジャン）体験
「韓国の食文化を訪ねる」４日間　" data-hatena-bookmark-layout="simple-balloon" title="このエントリーをはてなブックマークに追加">

歴史と食の都・全州(チョンジュ)で冬のキムチ作り（キムジャン）体験
「韓国の食文化を訪ねる」４日間　">Tweet

Pocket

　キムチは発酵食品の最たるもの。日本の漬け物と大きく違うところは実に多くの薬味材料が使われている点です。特に動物性たんぱく質である塩辛や生の魚介類を豊富に使います。これにより様々な旨味が醸し出されます。韓国ではどこのレストランでも何種類ものキムチが好きなだけ食べられます。主菜以上にキムチが美味しいかがレストランの評価になります。
　キムジャンを体験することにより韓国の食文化を学ぶ企画にしました。このツアーの評判が良いのは、作ったキムチが好評なこと、また安先生の人柄とキムチの伝統を残したいという熱意がその一番の要因だと思っています。

（ツアーコーディネーター　相葉康之）

• 旅で見つけた美味しいもの／【韓国】スープ料理とお薦めのお店